let us cook

Einfacher und sehr leckerer Bananen-Chocolate-Chip Kuchen mit vielen Bananen, Schokoladensplittern, Mandeln und Kokos-Raspeln.  

Zutaten:

• 4 Eier
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Pack. Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Mandeln, gemahlen
• 100 g Kokos-Raspeln
• 1EL Cognac
• 80 g zartbitter Schokolade, in kleine stücke geschnitten
• 3 große Bananen, in Würfeln geschnitten
• 1 Prise Salz
• Ca. 60 g Schokolade für die Dekoration

Zubereitung:

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Eier und Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig rühren, weiche Butter dazugeben und weiter mixen. Mandeln und Kokos-Raspeln hinzugeben. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, sieben und zu der Eiermischung  hinzufügen. Schokolade und Bananen in den Teig geben und gut umrühren. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder/und fetten. Den Teig in die Form geben. Oder den Teig in eine mit Butter eingefettete Gugelhupfform füllen und ca. 50 – 60 Minuten backen.

Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Den Kuchen kurz abkühlen lassen und von der Form lösen.

Kalten Bananen-Chocolate-Chip Kuchen mit Puderzucker und Kokos-Raspeln bestreuen, oder mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

Guten Appetit!