let us cook

Brokkoli-Paprika-Karotten Auflauf – gesundes, leichtes und leckeres Gericht.

 
Zutaten:
 

• 2 Zwiebeln
• 2 kleine, oder ½ große Stangen Lauch
• 2 große Karotten
• 2-3 Paprika (bunt)
• 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
• 1-2 Knoblauchzehen
• 500 g Brokkoli
• 200 g geriebener Käse (Gouda)
• 2 EL pflanzliches Öl
• Chiliflocken, Salz, Kräuter

 
Zubereitung:
 
Brokkoli waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5-6 min. kochen, abgießen und in Eiswasser abschrecken. Abtropfen lassen.
 In einer Pfanne Lauch-, Zwiebel- und Karottenscheiben in Öl andünsten. Kurze Zeit später gewürfelte Paprika dazugeben und weitergaren. Tomaten hinzufügen und weiter dünsten. Mit Knoblauch, Salz und Chili würzen.

Das Ganze in eine Auflaufform geben, Brokkoli darauf verteilen, mit Käse bestreuen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

Guten Appetit!