Feuerzangenbowle
Dieses Rezept habe ich von meinem lieben Kollegen Peter bekommen. Er und seine Frau Antje haben unsere Arbeitsgruppe eingeladen und für uns eine sehr leckere Feuerzangenbowle gekocht. Netterweise durfte ich fotografieren.
Ich bedanke mich bei Antje und Peter ganz herzlich für ihre Gastfreundschaft und das Rezept von der leckeren Feuerzangenbowle. 
Und nun, das Rezept:
Für die Feuerzangenbowle braucht man Trockenen Rotwein, Orangensaft (am besten frisch gepresst), Zuckerhut, 80%-igen Rum, Gewürze.
Rotwein und Orangensaft werden 1:1 gemischt. Die billigsten Rotweine machen Kopfschmerzen, das gilt auch für die Feuerzangenbowle.
Für unsere Feuerzangenbowle haben wir
2 Flaschen Rotwein a 0,75 Liter
mit 1,5 Liter Orangensaft gemischt.
1-2 Zimtstangen (für obige Mischung)
Wer es noch weihnachtlicher möchte, kann auch noch Nelken (3-4 St), Kardamon u.ä. Weihnachtsgewürze (z. B. 1 Sternanis) beimischen
½ Zuckerhut
ca. 150 ml Rum
Zubereitung:
Das Ganze in einen Topf und erwärmen, dann auf das Stövchen der Feuerzangenbowle.
Die Feuerzange (das ist das Metallteil, auf den der Zuckerhut kommt) auf den Topf setzten.
Für 3 Liter Feuerzangenbowle nehmen wir 1/2 Zuckerhut (sonst wird es zu süß).
Den Zuckerhut mit dem Rum durchtränken und dann anzünden.
Durch die Flamme wird der Zucker karamellisiert und tropft in die Bowle, was einen besonderen Geschmack ergibt.
Ist das Feuer aus, so ist der Zuckerhut mit einer harten Karamellschicht überzogen. Diese einfach aufstechen, den Zucker erneut mit Rum tränken und wieder entzünden.
Je nachdem, wie süß man die Feuerzangenbowle möchte, kann man den letzten Schritt oft wiederholen, bzw. die Feuerzange auch in die Bowle tunken und den Zucker abkratzen. So lässt sich der Süßegrad ganz individuell einstellen.
Genießen sie die Feuerzangenbowle warm.
Viel Spaß beim nachkochen!
Guten Appetit!
