let us cook

Walnuss-Kaffee Plätzchen mit Dinkel Vollkornmehl 

Zutaten:

• 200 g Zucker
• 3 Pack Vanillezucker
• 2 Eier
• 200 g Butter, weich
• 2 EL Kaffee, löslich
• 2,5 EL Weinbrand
• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 300 g Dinkelmehl 630
• 1 TL Backpulver
• 200 g Walnüsse, grob gemahlen
• 1 Prise Salz
• Etwas Puderzucker

Nach Wunsch noch Weihnachtsgewürze:

• je 1/4 TL gemahlener Gewürznelken
• Kardamon und Muskatnuss
• ¼ TL geriebene Ingwer
• abgeriebene Schale von einer Zitrone

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, Butter unterrühren. Kaffee in Weinbrand lösen und untermischen. Mehl mit Backpulver und Nüsse vermischen und alles gut miteinander verkneten. Den Teig in der Alufolie gewickelt 1 Stunde kühlen.
Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen. Danach auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

Walnuss-Kaffee Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!