let us cook

Walnuss-Marzipan Bällchen mit Dinkelvollkornmehl und Kaffee. 

Zutaten:

• 200 g Zucker 
• 3 Pack Vanillezucker
• 2 Eier
• 200 g Butter, weich
• 2 EL Kaffee, löslich
• 2,5 EL Weinbrand
• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 300 g Dinkelmehl 630
• 1 TL Backpulver
• 200 g Walnüsse, grob gemahlen
• 1 Prise Salz
• Ca. 200 g Marzipan
• 50 g Zartbitterschokolade

Nach Wunsch noch Weihnachtsgewürze:

• je 1/4 TL gemahlener Gewürznelken
• Kardamon und Muskatnuss
• ¼ TL geriebene Ingwer
• abgeriebene Schale von einer Zitrone

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, Butter unterrühren. Kaffee in Weinbrand lösen und untermischen. Mehl mit Backpulver und Nüsse vermischen und alles gut miteinander verkneten. Den Teig in der Alufolie gewickelt 1 Stunde kühlen.
Aus Marzipan kleine Kugeln formen.

Aus dem Teig (Ø 4 cm) Rollen formen und mit einem scharfen Messer 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden, diese etwas flach drücken. In die Scheiben Marzipankugeln einwickeln und im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Zerkleinerte Schokolade auf dem Wasserbad, oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und Walnuss-Marzipan Bällchen damit dekorieren.

Guten Appetit!